KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Вам необхідно увійти в систему чи зареєструватися.
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №001 Торт "Бисквитно-кремовый" → рецептура № 1 (крем сливочный) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 613.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся131.94 570,24 ₽
75 237,47 ₽1.0
Меланж141.17 137,45 ₽
19 403,82 ₽1.0
Сахар-песок149.82 66,45 ₽
9 955,54 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%52.77 168,53 ₽
8 893,33 ₽1.0
Коньяк7.15 728,81 ₽
5 210,99 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.37 58,36 ₽
4 106,79 ₽1.0
Фрукты11.11 270,00 ₽
2 999,70 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.52 280,00 ₽
1 825,60 ₽1.0
Мука в/с68.61 22,73 ₽
1 559,51 ₽1.0
Крахмал картофельный16.94 70,67 ₽
1 197,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.24 3 000,00 ₽
720,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.22 467,19 ₽
569,97 ₽1.0
Пудра ванильная1.24 416,97 ₽
517,04 ₽1.0
Эссенция0.85 487,47 ₽
414,35 ₽1.0
вода51.45 0,41 ₽
21,09 ₽1.0
Итого711.39 132 632,35 ₽
Выход613.00 132 632,35 ₽
Рецептуры

Рецептура на №001 Торт "Бисквитно-кремовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: